📝 Préparation (très détaillée) :
1 1️⃣ 🔥 Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen et faire revenir la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit dorée et émiettée.
2 2️⃣ 🍅 Ajouter la sauce tomate et mélanger avec la viande. Laisser mijoter 8–10 minutes à feu moyen. Assaisonner avec le sel et le poivre.
3 3️⃣ 🍝 Pendant ce temps, porter une grande casserole d'eau salée à ébullition et cuire les rigatoni 1–2 minutes de moins que l'indication sur l'emballage (puis égoutter).
4 4️⃣ 🧀 Mélanger les pâtes encore chaudes avec la sauce viande-tomate et incorporer la mozzarella pour qu'elle fonde légèrement dans la préparation.
5 5️⃣ 🧂 Transférer le mélange dans un plat allant au four. Saupoudrer le parmesan sur le dessus et répartir les feuilles de basilic.
6 6️⃣ 🔥 Enfourner dans un four préchauffé à 180°C (350°F) et cuire 15–20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
7 7️⃣ ⏱️ Sortir du four et laisser reposer 5–10 minutes avant de servir. Garnir de quelques feuilles de basilic supplémentaires si désiré.
Astuce pour faciliter la recette ⚡
Astuce rapide: préparez la sauce et les pâtes séparément puis assemblez juste avant d’enfourner pour obtenir un gratin beurré et bien structuré.
Un ingrédient à échanger 🔄
Remplacement possible: pour une version végétarienne, remplacez la viande par des champignons hachés ou du tofu haché et utilisez une sauce tomate enrichie aux légumes.
Astuce de cuisson 🔥
Pour un dessus vraiment doré, activez le grill du four les 2–3 dernières minutes en surveillant attentivement pour éviter que ça brûle.
💡 Conseils :
• Laissez reposer 5–10 minutes après cuisson pour que les saveurs se mélangent et que le plat se tranche facilement.
• Ajoutez du basilic frais juste avant de servir pour une note aromatique vive.
• Utilisez des restes de parmesan en copeaux ou quelques filets d'huile d'olive sur le dessus pour plus de richesse.
🍝 Pâtes rigatoni gratinées tomate-bœuf & mozzarella 🧀
