⏱ Temps de préparation : 20 min
🍳 Temps de cuisson : 10 min
🥘 Ingrédients
🍝 300 g de pâtes courtes type farfalle, orecchiette ou radiatori
🐟 160 g de saumon fumé
💧 1 concombre moyen (250 g), coupé en demi-lunes puis en petits morceaux
🧅 1 petit oignon rouge (70 g), très finement émincé
▪️ 2 c. à soupe de câpres égouttées
🥑 1 avocat mûr (environ 150 g), facultatif, en dés
🧀 150 g de fromage frais type cream cheese ou fromage à tartiner
▪️ 2 c. à soupe de yaourt grec
🍋 1 c. à soupe de jus de citron
🍋 1 c. à café de zeste de citron
🧂 2 c. à soupe d’aneth frais ciselé
🧂 1 c. à soupe de ciboulette ciselée
🫒 1 c. à soupe d’huile d’olive
🧂 Sel modéré et poivre noir
🥛 Alternatives : remplacer le saumon fumé par de la truite fumée, ou le cream cheese par du skyr épais pour alléger la sauce
📝 Étapes de préparation
1️⃣ 1. Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les, puis rafraîchissez-les immédiatement sous l’eau froide avant de les laisser bien sécher.
2️⃣ 2. Coupez le saumon fumé en lanières ou en rubans de taille bouchée. Gardez quelques belles bandes pour le dessus de la salade si vous souhaitez un dressage plus élégant.
3️⃣ 3. Mélangez dans un bol le fromage frais, le yaourt grec, le jus de citron, le zeste de citron et l’huile d’olive. Fouettez jusqu’à obtenir une crème souple et homogène.
4️⃣ 4. Ajoutez l’aneth et la ciboulette à la sauce, puis poivrez généreusement. Goûtez avant de saler, car le saumon fumé et les câpres apportent déjà beaucoup de caractère.
5️⃣ 5. Dans un saladier, rassemblez les pâtes refroidies, le concombre, l’oignon rouge et les câpres. Mélangez délicatement pour répartir les textures sans casser les ingrédients fragiles.
6️⃣ 6. Incorporez la sauce crémeuse et mélangez avec une spatule large afin d’enrober complètement les pâtes. Procédez en plusieurs fois si nécessaire pour garder une belle texture, ni sèche ni trop lourde.
