Ingrédients (4 à 6 personnes)
Pour la purée
1,2 kg de pommes de terre farineuses
25 cl de lait entier
50 g de beurre
Sel
Poivre
Une pincée de noix de muscade
Pour la viande
500 g de bœuf haché
2 échalotes
1 oignon
1 gousse d’ail
1 carotte
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
10 cl de bouillon de bœuf
1 noix de beurre
1 cuillère à soupe d’huile
Sel
Poivre
Thym
Pour le gratin
60 g de fromage râpé (emmental ou comté)
Quelques noisettes de beurre
Préparation
1. Préparer la purée maison
Épluche les pommes de terre puis coupe-les en gros morceaux.
Fais-les cuire dans une grande casserole d’eau salée pendant environ 25 minutes.
Égoutte-les soigneusement.
