🥕 Blanquette de saumon à l’ancienne 6

🛒 Ingrédients (pour 4 personnes)
4 pavés de saumon (sans peau de préférence)
3 carottes
1 oignon
1 bouquet garni (thym, laurier)
20 cl de crème fraîche
1 jaune d’œuf
1 cuillère à soupe de farine
30 g de beurre
1 citron (jus)
1 petit bouquet de persil ou d’aneth
Sel, poivre
200 g de riz blanc
👩‍🍳 Préparation étape par étape
1. Préparer les légumes
Épluche les carottes et coupe-les en rondelles.
Émince finement l’oignon.
2. Cuisson des carottes
Dans une casserole, fais fondre un peu de beurre.
Ajoute l’oignon et fais-le revenir doucement sans coloration.
Ajoute les carottes, le bouquet garni, couvre d’eau à hauteur.
Sale légèrement et laisse cuire 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
3. Cuisson du saumon
Coupe les pavés de saumon en gros morceaux.