Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour le flan :
50 cl de lait entier
4 Ĺ“ufs
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé (ou 1 gousse de vanille)
40 g de fécule de maïs (type Maïzena)
Pour le coulis :
200 g de framboises (fraîches ou surgelées)
50 g de sucre
1 cuillère à soupe de jus de citron
Pour la décoration :
Quelques framboises entières
Quelques feuilles de menthe (facultatif mais très joli)
👩‍🍳 Préparation
1. Préparer le flan
Dans une casserole, fais chauffer le lait avec la vanille (gousse fendue ou sucre vanillé).
Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoute la fécule de maïs et mélange bien pour éviter les grumeaux.
Verse doucement le lait chaud sur le mélange tout en remuant.
Remets le tout dans la casserole et fais épaissir à feu doux, sans cesser de remuer (comme une crème).
👉 La texture doit devenir bien onctueuse.
