👨‍🍳 Préparation
1. Cuire le riz
Rince bien le riz à l’eau froide.
Fais-le cuire dans une grande eau salée.
Égoutte et laisse refroidir complètement (important pour une bonne salade).
2. Préparer le poulet
Mélange l’huile d’olive, la moutarde, le paprika, le sel et le poivre.
Badigeonne bien les morceaux de poulet.
Fais-les cuire à la poêle (ou au four à 180°C) jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
Laisse reposer 5 minutes puis coupe en tranches Ă©paisses.
3. Préparer la vinaigrette
Dans un bol, mélange la moutarde, le vinaigre, l’ail.
Ajoute l’huile petit à petit en fouettant.
Sale et poivre à ton goût.
4. Assemblage
Dans un grand saladier, mets le riz refroidi.
Ajoute la roquette et les herbes fraîches.
Verse la vinaigrette et mélange délicatement.
Dispose les morceaux de poulet chaud ou tiède par-dessus.
🍽️ Astuce traditionnelle
Pour encore plus de goût, tu peux ajouter :
quelques oignons frits croustillants (comme sur l’image)
ou une pointe de jus de citron juste avant de servir
🌿 Le petit plus
Cette salade est encore meilleure si elle repose 15–20 minutes avant dégustation : les saveurs se mélangent doucement, comme dans les recettes d’autrefois.
