🧺 Ingrédients (pour 2 personnes)
300 g de saumon frais (qualité sashimi)
1/2 grenade (grains uniquement)
1 petite échalote
1/2 citron (jus)
2 c. à soupe d’huile d’olive
Quelques brins d’aneth frais
Quelques brins de persil plat
Sel fin
Poivre du moulin
🔪 Préparation
1. Préparer le saumon
Retire la peau et les éventuelles arêtes.
Coupe le saumon en petits dés réguliers au couteau (pas de mixeur, pour garder la texture).
2. Préparer la garniture
Émince très finement l’échalote.
Cisèle l’aneth et le persil.
Récupère les grains de grenade.
3. Assaisonner
Dans un saladier, mélange le saumon avec :
🥗 Tartare de saumon à la grenade et aux herbes fraîches 4
