Tasse ce mélange au fond des moules (par-dessus le caramel).
👉 Appuie bien pour une base compacte.
3. Préparer le flan
Fais chauffer le lait avec la vanille.
Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre.
Ajoute la maïzena, mélange bien.
Verse le lait chaud progressivement tout en remuant.
Remets sur feu doux et fais épaissir légèrement (texture crème).
4. Cuisson
Verse la préparation sur la base biscuitée.
Enfourne au bain-marie à 160°C pendant 35 à 40 minutes.
👉 Le flan doit être pris mais encore légèrement tremblotant.
5. Le crumble (facultatif mais très gourmand)
Mélange biscuits émiettés + beurre.
Fais dorer à la poêle ou au four quelques minutes.
Laisse refroidir.
6. Dressage
Laisse refroidir complètement puis démoule.
Le caramel va napper naturellement le flan.
Ajoute le crumble sur le dessus juste avant de servir.
🍯 Astuce traditionnelle
Pour un goût encore plus authentique, laisse le flan reposer une nuit au frais : les saveurs seront plus développées et la texture encore plus fondante.
