Ingrédients (pour 4 personnes) :
Pour le chow mein :
250 g de nouilles chow mein ou nouilles aux œufs
300 g de poulet haché
2 c. à soupe d’huile de sésame (ou autre huile neutre)
2 gousses d’ail, hachées
1 morceau de gingembre frais (1 c. à café), râpé
2 carottes, coupées en julienne
2 grandes poignées de chou émincé (blanc ou chinois)
2 oignons verts, émincés (optionnel)
Pour la sauce caramélisée :
3 c. à soupe de sauce soja salée
1 c. à soupe de sauce soja sucrée (ou 1 c. à café de sucre brun)
1 c. à soupe de sauce hoisin (ou sauce d’huître)
1 c. à soupe de vinaigre de riz (ou citron)
1 c. à café d’huile de sésame grillé
1 c. à soupe de miel ou de sucre brun
1 c. à café de maïzena diluée dans 2 c. à soupe d’eau (facultatif pour épaissir)
