🌿 Roulés de tortilla à la tomate et aux herbes (tapas) 4

Ingrédients (pour 4 personnes)

Pour la tortilla :

6 œufs
4 pommes de terre moyennes
1 oignon
Huile d’olive
Sel, poivre

Pour la garniture fraîche :

2 tomates bien mûres
1 petit oignon ou échalote
1 bouquet de persil frais
1 filet d’huile d’olive
Sel, poivre
🔪 Préparation
1. Préparer la base traditionnelle (tortilla)
Épluche les pommes de terre et coupe-les en fines rondelles.
Émince l’oignon.
Fais revenir doucement pommes de terre et oignon dans une bonne quantité d’huile d’olive.
👉 L’idée est de les confire, pas de les faire croustiller.
Égoutte légèrement puis mélange avec les œufs battus, sel et poivre.