Préparation :
Dans un grand saladier, versez le lait chaud, ajoutez la cassonade et la levure, mélangez, couvrez et laissez reposer 15 minutes.
Incorporez l’huile, le vinaigre, le sel et les œufs. Mélangez, puis ajoutez la farine petit à petit en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement collante.
Ajoutez le beurre ramolli coupé en dés et pétrissez à nouveau jusqu’à ce qu’il soit parfaitement incorporé.
Couvrez la pâte et laissez lever 2 heures.
Divisez la pâte en 9 boules d’environ 170 g chacune et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Couvrez d’un torchon et laissez reposer 30 minutes.
Mélangez le jaune d’œuf avec le lait, badigeonnez les brioches et saupoudrez de graines de sésame.
Faites cuire à 180 °C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Brioches Sucrées Légères et Aériennes comme à la Boulangerie .
