Ajoute le beurre mou petit à petit
👉 Continue à pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement collante
3. Première pousse
Couvre avec un torchon
Laisse lever 1h à 1h30 (la pâte doit doubler de volume)
4. Façonnage
Dégaze la pâte
Forme des boules (environ 90–100 g chacune)
Dépose sur une plaque avec papier cuisson
Aplatis légèrement
5. Deuxième pousse
Laisse lever encore 30–45 min
6. Cuisson
Badigeonne avec jaune d’œuf + lait
Ajoute graines si tu veux
Enfourne à 180°C pendant 15–18 min
🔥 Astuces pour des buns parfaits
Ajoute une cuillère de lait en poudre → encore plus moelleux
Ne mets pas trop de farine → la pâte doit rester un peu collante
Laisse bien refroidir avant de couper (important pour la texture)
😍 Résultat
Des buns :
ultra moelleux
légèrement sucrés
parfaits pour absorber la sauce sans se casser
Si tu veux, je peux te donner :
une version sans œuf
une version express sans levée longue
ou une recette type brioche encore plus riche 😄
