Frites de polenta croustillantes 🍟

2️⃣ 📥 Étaler et refroidir : Étalez la polenta dans un plat huilé sur 2 cm d'épaisseur, laissez, laissez refroidir complètement au moins 30 minutes au réfrigérateur.
3️⃣ 🔪 Tailler en bâtonnets : Démoulez et découpez la polenta en bâtonnets réguliers. Roulez légèrement chaque bâtonnet dans la farine de maïs.
4️⃣ 🔥 Cuisson au four : Préchauffez le four à 220 °C. Disposez les frites sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonnez d'huile d'olive et enfournez 20-25 min en retournant à mi-cuisson jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
5️⃣ 🍽️ Friture alternative : Versez plus de croustillant, faites frire 2-3 min dans de l'huile chaude (170 °C) puis égouttez sur papier absorbant.
6️⃣ 🌿 Servir : Saupoudrez de paprika, salez légèrement et servez avec vos sauces préférées.
Astuce pour faciliter la recette ⚡
⚡ Pour une texture parfaite, laissez la polenta refroidir complètement avant de la découper.
Un ingrédient à échanger 🔄
🔄 Parmesan -> Levure alimentaire pour version vegan
Astuce de cuisson 🔥
🔥 Si vous cuisez au four, augmentez la température en fin de cuisson pour obtenir une belle croûte croustillante.
💡 Conseils :
• Servir immédiatement après la cuisson pour conserver le croustillant.
• Vous pouvez aromatiser la polenta avec des herbes de Provence ou de l'ail en poudre.