2. Portez le lait à ébullition, puis retirez du feu, couvrez et laissez infuser pendant environ 10 minutes avant de retirer la gousse vide.
3. Remettez la casserole sur feu doux, ajoutez les 80g de sucre, puis versez les 100g de semoule en pluie tout en fouettant continuellement pendant environ 5 à 8 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe.
4. Retirez du feu, laissez tiédir quelques instants, puis incorporez les 2 œufs préalablement battus en remuant très énergiquement pour éviter qu'ils ne cuisent.
5. Nappez généreusement le fond et les bords d'un moule avec le caramel liquide, puis versez la préparation à la semoule par-dessus.
6. Enfournez au bain-marie dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 à 35 minutes, laissez refroidir complètement avant de placer au réfrigérateur, puis démoulez au moment de servir.
Gâteau de semoule à la vanille rapide et gourmand
