Pendant ce temps, faites cuire les petits pois dans de l’eau bouillante salée pendant une dizaine de minutes. Égouttez-les puis passez-les sous l’eau froide pour préserver leur belle couleur verte.
Dans un mixeur, ajoutez l’ail, l’origan, les pois chiches (en gardant une petite poignée pour la décoration), le tahini et les petits pois.
Incorporez ensuite le jus de citron, deux glaçons, le sel et le piment d’Espelette. Mixez longuement jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
Ajoutez la feta et 2 cuillères à soupe d’huile, puis mixez légèrement pour garder du relief.
🍽 Dressage :
Servez dans une assiette creuse, ajoutez quelques pois chiches entiers, de la feta émiettée, un filet d’huile d’olive, une pincée de paprika et quelques feuilles d’origan.
👉 À déguster avec du pain grillé ou accompagné de crudités pour un apéritif sain et gourmand !
Houmous de petits pois à la feta : recette originale, saine et savoureuse .
