Lavez et coupez les tomates cerises en deux.
Faites-les revenir rapidement dans un poêle avec un filet d’huile d’olive pour les faire légèrement confire (optionnel).
Égouttez-les si besoin.
Préparez l'appareil à flan :
Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème, le lait, le fromage râpé, l'ail écrasé (facultatif), du sel, du poivre et le basilic ciselé.
Garnissez les moules :
Répartissez les demi-tomates cerises dans des moules à muffins ou mini-cocottes légèrement huilés (face coupée vers le bas).
Versez l'appareil à flan par-dessus.
Enfournez :
Faites cuire pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les flans soient bien dorés et pris.
Laissez tiédir légèrement avant de démouler.
Astuces :
Servez des tièdes ou des froids, accompagnés d'une salade verte.
Vous pouvez remplacer le basilic par de la ciboulette ou du thym frais.
Ajoutez un peu de mozzarella râpée pour une texture plus fondante.
