Préchauffez le four à 200°C.
Râpez les pommes de terre. Pressez-les fermement dans un torchon propre pour enlever l'excès d'eau.
Dans un bol, mélangez les pommes de terre râpées avec l'huile d'olive, du sel et du poivre.
Graissez un moule à muffins et répartissez le mélange de pommes de terre dans les cavités, en formant des nids avec un creux au centre.
2. Cuisson des nids :
Enfournez pour 20-25 minutes, jusqu'à ce que les bords des nids soient dorés et croustillants.
3. Ajout de la garniture :
Sortez les moules du four. Placez quelques morceaux de lard cuit dans chaque nid, puis cassez un œuf au centre.
Enfournez à nouveau pour 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que le blanc d'œuf soit pris et le jaune encore coulant (ajustez le temps de cuisson selon vos préférences).
4. Service :
Laissez reposer 2 minutes avant de démouler délicatement.
Disposez les nids sur un plat de service.
Garnissez de ciboulette fraîche ciselée.
Servez immédiatement.
Nids de Pommes de Terre au Lard et Œuf : Recette Gourmande .
