Instructions
1️⃣ Torréfie les amandes 10 min à 150°C 🌰🔥.
2️⃣ Moule prêt (papier cuisson + azyme option) 📄.
3️⃣ Chauffe le miel à 135°C 🍯🔥.
4️⃣ Sucre + eau + glucose à 150–155°C 🥣🔥 (plus haut = plus dur).
5️⃣ Monte les blancs en neige 🥚☁️.
6️⃣ Verse miel puis sirop en filet en fouettant 🥄✨.
7️⃣ Ajoute amandes, étale, presse fort, laisse sécher 4–6 h (ou nuit) ❄️🔪.
Prep Time: 20 min | Cooking Time: 20 min | Total: ~6 h 40
Kcal: ~120 kcal/morceau | Servings: 20
