Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour le poulet cajun :
- Sel et poivre
- 2 à 3 grosses poitrines de poulet, en lanières ou dés
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 à 3 cuillères à soupe d'épices cajun
Pour les pâtes :
- Eau salée pour la cuisson
- 400 g de pâtes (penne, tagliatelles, fettuccine ou linguine)
Pour la sauce crémeuse :
- Persil frais haché pour garnir
- 1 oignon moyen, finement haché
- 100 ml de bouillon de poulet
- 3 gousses d'ail émincées
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 tasse (100 g) de parmesan râpé
- 1 poivron rouge ou jaune, en fines lanières (facultatif)
- 250 ml de crème liquide entière
- 1 cuillère à soupe d'épices cajun supplémentaire
Mélange d'épices cajun maison :
- 1/2 c. à café de thym séché
- 1 c. à soupe de paprika
- 1/2 c. à café d'origan séché
- 1 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de poivre de Cayenne
- 1 c. à café d'ail en poudre
- 1/2 c. à café de poivre noir
- 1 c. à café d'oignon en poudre
