Préparation :
1. Cuisson des pâtes :
Fais cuire les rigatoni dans une grande casserole d’eau salée selon les indications du paquet (al dente).
Égoutte-les et passe-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
Égoutte bien et arrose d’un filet d’huile d’olive.
2. Cuisson du poulet :
Assaisonne les filets de poulet (sel, poivre, herbes, un filet de citron si tu veux).
Fais-les griller dans une poêle-grill ou au barbecue jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Laisse tiédir puis coupe-les en tranches.
3. Préparer les légumes croquants :
Coupe tous les légumes comme indiqué (julienne, lamelles, rondelles…).
Rince et essore les jeunes pousses.
4. Préparer la vinaigrette :
Dans un petit bol, fouette ensemble : huile d’olive, vinaigre ou citron, moutarde, miel, sel, poivre.
5. Assembler la salade :
Dans un grand saladier, mélange les pâtes, les légumes, les tranches de poulet et les pousses.
Ajoute la vinaigrette, mélange délicatement.
Saupoudre d’herbes fraîches juste avant de servir.
Conseils :
Tu peux ajouter du parmesan râpé ou en copeaux, ou quelques graines de tournesol grillées.
Idéale aussi en bento ou en pique-nique : elle se tient bien au frais.
Pour une version plus relevée, ajoute une pointe de sauce sriracha ou de moutarde à l’ancienne.
