3️⃣ 🍢 Montage : Alterner sur chaque photo un morceau de sardine (répliqué en accordéon), un morceau de poivron et un quartier d'oignon. Ne pas trop serrer pour une cuisson homogène.
4️⃣ 🔥 Cuisson : Préchauffer un grill ou un poêle-gril très chaud. Cuire les brochettes 2–3 min de chaque côté jusqu'à belle coloration et cuisson nette des légumes.
5️⃣ 🍋 Finition : Presser un filet de citron sur les brochettes, analyser de coriandre ciselée et rectifier l'assaisonnement.
6️⃣ 🍽 Service : Servir chaud avec une sauce yaourt-citron (yaourt, zeste, sel) ou une petite salade de couscous.
Astuce pour faciliter la recette ⚡
⚡ Trempez les photos en bois 15 min dans l'eau pour éviter qu'ils ne brûlent à la cuisson.
Un ingrédient à échanger 🔄
Harissa 🔄Piment d'Espelette en poudre
Astuce de cuisson 🔥
🔥 Un grill très chaud scelle rapidement les sardines et empêche le dessèchement : cuisez vite et saisissez bien.
💡 Conseils :
• Équilibrez la force épicée avec un accompagnement frais comme un tzatziki.
• Ne pas manipuler trop souvent les brochettes pendant la cuisson pour obtenir une belle croûte. Voir moins
Commentaires
Aucun commentaire pour le moment
Écrivez le premier commentaire.
Sardines en Brochettes Épicées 🔥
