👩🍳 Instructions :
Préparer la base du curry :
Faire chauffer l'huile de coco dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3 à 4 minutes. Ajouter l'ail, le gingembre et la pâte de curry rouge, et remuer pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le mélange soit parfumé. 🥄🔥
Ajouter le lait de coco et l'assaisonnement :
Verser le lait de coco, puis incorporer la sauce de poisson (facultatif), la cassonade et le jus de citron vert. Saler et poivrer. Porter à légère ébullition. 🥥🌿
Cuire le saumon :
Déposer délicatement les filets de saumon dans le curry au lait de coco. Napper de sauce. Couvrir et laisser cuire 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que le saumon soit cuit à cœur et se détache facilement à la fourchette. 🍛🐟
Service :
Répartir le riz au jasmin dans les assiettes, déposer le saumon par-dessus et napper généreusement de sauce au curry. Garnir de coriandre fraîche ou de basilic thaï et servir avec des quartiers de citron vert. 🍚🌿🍋
💡 Conseils :
Marinade (facultative) : Pour plus de saveur, badigeonner le saumon d'un peu de pâte de curry et de jus de citron vert 15 à 20 minutes avant la cuisson. ⏳
Niveau d'épices : Ajuster la quantité de pâte de curry rouge selon votre goût. 🌶️
Suggestions d'accompagnement : Servir avec des légumes vapeur, du bok choy ou une salade de concombre fraîche pour un repas complet. 🥗
Conservation : Les restes se conservent jusqu'à 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. 🧊
Bon appétit ! Saumon au curry et lait de coco avec riz au jasmin ! 🍽️😋
