2. Préparer la sauce
Dans une grande poêle :
chauffe l’huile d’olive
fais revenir le reste de l’oignon + l’ail
ajoute les tomates râpées
ajoute les épices (paprika, curcuma, gingembre, sel, poivre)
Laisse mijoter 10–15 minutes jusqu’à obtenir une sauce épaisse.
3. Cuire les boulettes
Ajoute les boulettes dans la sauce :
couvre et laisse cuire 10 minutes
remue doucement pour ne pas casser les boulettes
4. Ajouter les œufs
Fais des petits creux dans la sauce
Casse les œufs dedans
Couvre et laisse cuire selon la cuisson désirée (jaune coulant ou bien cuit)
🌿 Finition
Ajoute le reste de persil/coriandre
Un filet d’huile d’olive
Sers chaud avec du pain 🍞
💡 Astuces
Tu peux ajouter des poivrons ou olives pour varier
Si la sauce est trop acide, ajoute une pincée de sucre
Le secret : laisser bien réduire la sauce avant d’ajouter les œufs
Si tu veux, je peux te donner une version express en 20 minutes ou une version au four 👀
