📝 Préparation (très détaillée) :
1️⃣ 🥓 Cuire les lardons et oignons : Faites revenir les lardons dans une poêle chaude jusqu'à coloration, retirez l'excès de graisse, ajoutez l'oignon et laissez fondre 8–10 minutes. Égouttez sur papier absorbant.
2️⃣ 🥧 Préparer la pâte : Préchauffez le four à 200°C. Déroulez la pâte brisée dans un moule de 24 cm, piquez le fond et réservez.
3️⃣ 🧀 Couper le reblochon : Coupez le Reblochon horizontalement pour obtenir des tranches fines à répartir facilement sur la tarte.
4️⃣ 🥚 Mélanger la liaison : Battez l'œuf avec la crème, salez très légèrement et poivrez. Goûtez avant de saler : le Reblochon et les lardons sont salés.
5️⃣ 🧩 Assembler la tarte : Répartissez le mélange lardons-oignons sur le fond, versez la liaison crème-œuf, disposez les tranches de Reblochon, croûte vers le haut pour un bel aspect gratiné.
6️⃣ ⏱ Cuisson : Enfournez 25–30 minutes à 200°C jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré. Laissez reposer 5 minutes avant de servir tiède.
Astuce pour faciliter la recette ⚡
⚡ Dégraissez bien les lardons pour éviter une tarte trop lourde et détrempée.
Un ingrédient à échanger 🔄
🔄 Remplacer le Reblochon par du Saint-Nectaire pour une version moins crémeuse mais toujours typée
Astuce de cuisson 🔥
🔥 Pour un dessus très doré, passez 1–2 minutes sous le gril en surveillant attentivement.
💡 Conseils :
• Accompagner d'une salade verte acidulée pour couper la richesse. Ne salez qu'à la fin car Reblochon et lardons apportent déjà du sel.
Tarte Reblochon & Lardons 🧀🥓
