2️⃣ Déroulez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez les bords dépasser pour un aspect rustique.
3️⃣ Dans un saladier, écrasez le chèvre frais à la fourchette. Incorporez les œufs, la crème liquide, le parmesan râpé, l'oignon nouveau émincé finement (ou l'échalote). Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade râpée.
4️⃣ Ajoutez les petits pois (si surgelés, pas besoin de les décongeler) et la menthe ciselée à la préparation au chèvre. Mélangez délicatement.
5️⃣ Versez la préparation sur la pâte, en laissant environ 2-3 cm de bord libre. Rabattez les bords de la pâte sur la garniture, sans chercher la perfection, pour un effet rustique.
6️⃣ Enfournez pour 35-40 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la garniture bien prise et légèrement gonflée.
7️⃣ Laissez tiédir quelques minutes avant de servir. Accompagnez d'une salade verte.
Astuce pour faciliter la recette ⚡
Pour une version encore plus colorée, ajoutez quelques dés de carottes ou des tomates cerises coupées en deux sur la garniture.
Un ingrédient à échanger 🔄
Le chèvre frais peut être remplacé par de la feta émiettée ou un fromage de brebis. Les petits pois peuvent être complétés par des fèves ou des asperges vertes coupées en tronçons.
Astuce de cuisson 🔥
Pour éviter que la pâte ne ramollisse trop, vous pouvez la piquer et la faire pré-cuire à blanc pendant 10 minutes avant de verser la garniture.
💡 Conseils :
• Utilisez de la menthe fraîche, elle apporte une saveur incomparable avec les petits pois et le chèvre.
• Cette tarte est délicieuse tiède, mais aussi froide, ce qui en fait un plat idéal pour un pique-nique de Pâques.
Tarte Rustique Printanière Chèvre & Petits Pois 🐐🌸 Pour : 6
