Étape 4 : préparer la ganache au chocolat
Fais chauffer la crème liquide dans une petite casserole, sans la faire bouillir.
Verse-la sur le chocolat coupé en morceaux.
Laisse reposer 1 minute, puis mélange doucement jusqu’à obtenir une sauce lisse et brillante.
Laisse tiédir quelques minutes : elle doit rester souple, mais ne pas être trop chaude pour ne pas faire fondre la crème.
Étape 5 : ajouter le chocolat
Verse délicatement la ganache sur la crème vanillée.
Tu peux la laisser couler un peu sur les bords intérieurs de la verrine pour retrouver l’aspect de l’image.
Étape 6 : décorer
Dépose sur chaque verrine :
1 fraise entière
1 petite truffe ou bouchée chocolatée
un filet de sauce chocolat
Pour un rendu encore plus proche de la photo, ajoute un petit nuage de crème vanillée visible sur le dessus avant de poser les garnitures.
Étape 7 : repos
Place les verrines au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Elles seront plus fraîches, plus fermes et les saveurs auront le temps de bien se mêler.
Conseils pour bien réussir
Utilise une crème très froide pour qu’elle monte facilement.
Attends que la ganache soit tiède avant de la verser.
Prépare les verrines quelques heures à l’avance : elles seront encore meilleures.
Tu peux remplacer la fraise par des framboises si tu veux une note un peu plus acidulée.
