Pour 4 verrines
Ingrédients
Pour la base moelleuse
120 g de biscuits au chocolat ou de gâteau au chocolat émietté
40 g de beurre fondu
Pour la crème vanillée
250 g de mascarpone
20 cl de crème liquide entière bien froide
40 g de sucre glace
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la couche chocolat
150 g de chocolat noir ou au lait selon le goût
10 cl de crème liquide
Pour la décoration
4 fraises fraîches
4 petites truffes ou bouchées au chocolat
un peu de sauce chocolat supplémentaire si besoin
Préparation étape par étape
Étape 1 : préparer la base
Émiette les biscuits au chocolat dans un saladier.
Ajoute le beurre fondu et mélange bien jusqu’à obtenir une texture sableuse et humide.
Répartis ce mélange au fond des verrines en tassant légèrement avec le dos d’une cuillère.
Place au frais pendant 15 minutes pour que la base se tienne bien.
Étape 2 : préparer la crème vanillée
Dans un grand bol, verse la crème liquide bien froide et fouette-la jusqu’à ce qu’elle commence à monter.
Dans un autre saladier, travaille le mascarpone avec le sucre glace et la vanille pour l’assouplir.
Ajoute ensuite la crème fouettée au mascarpone, doucement, avec une spatule, pour garder une texture légère et onctueuse.
Étape 3 : garnir les verrines
Sors les verrines du réfrigérateur.
Dépose une belle couche de crème vanillée sur la base biscuitée ou moelleuse.
Lisse légèrement le dessus à la cuillère, sans trop tasser pour garder l’effet généreux que l’on voit sur la photo.
