🧀 Sauce cheddar fondante pour frites

📝 Ingrédients (pour 3-4 personnes)
200 g de cheddar (de préférence bien affiné, goût plus prononcé)
20 g de beurre
20 g de farine
25 cl de lait
Sel
Poivre
Une pincée de paprika (optionnel, mais très bon)
Une pointe de moutarde (facultatif, mais ça relève bien)
👩‍🍳 Préparation
1. Préparer la base (roux)