Les beignets torsadés maison au sucre sont une douceur irrésistible, à la fois moelleuse, dorée et légèrement croustillante. Leur forme torsadée leur donne un charme unique et une texture aérienne. Faciles à préparer, ils se dégustent tièdes, saupoudrés de sucre, pour un goûter ou un petit-déjeuner plein de gourmandise.
L’Essence des Beignets Torsadés
Ces beignets, inspirés des pâtisseries traditionnelles, allient la légèreté d’une pâte levée à la douceur du sucre. Leur secret réside dans une pâte bien pétrie, une levée parfaite et une cuisson maîtrisée.
Ingrédients pour Environ 12 Beignets
500 g de farine
2 œufs
80 g de sucre
1 sachet de levure boulangère sèche (7 g)
20 cl de lait tiède
60 g de beurre mou
1 pincée de sel
Huile de friture
Sucre en poudre pour l’enrobage
Préparation Étape par Étape
1. Préparer la Pâte
Dans un bol, mélanger la levure avec le lait tiède et laisser reposer 10 minutes. Dans un grand saladier, verser la farine, le sucre et le sel. Ajouter les œufs, puis le mélange lait-levure. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporer le beurre mou et pétrir encore 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit souple et élastique.
2. Première Levée
Former une boule, couvrir d’un linge propre et laisser lever 1 h 30 dans un endroit tiède, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
3. Façonner les Torsades
Dégazer la pâte et l’étaler sur un plan légèrement fariné sur 1 cm d’épaisseur. Découper des bandes d’environ 2 cm de large et 15 cm de long. Torsader chaque bande sur elle-même et les déposer sur une plaque farinée. Couvrir et laisser lever encore 30 à 40 minutes.
4. Cuisson
Faire chauffer l’huile à 170°C. Plonger les beignets par petites quantités et les faire frire 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égoutter sur du papier absorbant.
