Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 20 min (+ cuisson 8 min)
🥘Ingrédients :
300 g de nouilles aux œufs ou nouilles lo mein
300 g de crevettes décortiquées
1 poivron rouge en lanières
150 g de bok choy ou chou chinois émincé
2 gousses d'ail émincées
1 morceau de gingembre (2 cm) de râpé
3 ch. à soupe sauce soja
1,5 c. à soupe sauce huître (huitre)
1 c. à soupe à l'huile de sésame
2 ch. à soupe à l'huile de tournesol (pour le wok)
1 c. à café fécule de maïs diluée dans 2 c. à soupe d'eau
Coriandre ou ciboule pour garnir
📝 Préparation (très détaillée) :
1️⃣ Cuire les nouilles selon les indications puis égoutter. Réserver avec un filet d'huile pour éviter qu'elles ne collent.
2️⃣ Chauffer le wok à feu très vif avec l'huile de tournesol. Sauter rapidement les crevettes 1–2 min jusqu'à ce qu'elles rossent. Réserver.
3️⃣ Ajoutez un peu d'huile si nécessaire, sautez l'ail et le gingembre 30 s, puis ajoutez le poivron et le bok choy, faites cuire 2–3 min pour garder du croquant.
4️⃣ Remettre les nouilles et les crevettes dans le wok. Verser sauce soja, sauce huître et huile de sésame. Mélanger vigoureusement.
5️⃣ Ajouter la fécule diluée pour lier la sauce, cuire 1 min. Goûter et redresser l'assaisonnement. Servir chaud garni de coriandre ou de ciboule.
Astuce pour faciliter la recette ⚡
Mise en place impérative : tous les ingrédients doivent être prêts avant de chauffer le wok, la cuisson est très rapide.
Un ingrédient à échanger 🔄
Remplacez les crevettes par des lamelles de poulet ou du tofu ferme pour une version différente.
Astuce de cuisson 🔥
Ne surchargez pas le wok : si nécessaire, faites cuire en deux fournées pour conserver la chaleur et obtenir un joli sauté.
💡 Conseils :
• Utilisez des nouilles légèrement sous-cuites (al dente) car elles finiront de cuire dans le wok. Servir immédiatement pour garder le croquant des légumes.
Crevettes au wok 🍤
