Dôme Rose Pistache & Framboise

Ingrédients (6 petits dômes) :
🔹Insérer moelleux pistache :
- 80 g de poudre de pistache.
- 60 g de sucre.
- 2 œufs.
- 40 g de beurre fondu.
- 20 g de farine.
- ½ c. à café de levure chimique.
🔹Mousse framboise :
- 250 g de purée de framboises (fraîches ou surgelées mixées et filtrées).
- 80 g de sucre.
- 6 g de gélatine (3 feuilles).
- 250 ml de crème liquide entière froide (30-35% MG).
🔹 Glaçage chocolat rose :
- 300 g de chocolat blanc.
- Colorant rose liposoluble.
- 2 c. à soupe d'huile neutre.
🔹Décoration :
- Pistaches concassées.
👩‍🍳 Méthode de préparation :
I- Préparation du moelleux pistache :
1. Préchauffez le four à 170°C.
2. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à blanchir.
3. Incorporez la poudre de pistache, la farine et la levure.
4. Ajoutez le beurre fondu et mélangez.
5. Versez dans un petit moule carré ou cercle (épaisseur 1–2 cm).
6. Cuire 15 à 18 minutes.
7. Laissez refroidir puis découpez des petits disques plus petits que vos moules demi-sphère.