🥐 Base : Pâte à choux (pour ~10–12 éclairs)
Ingrédients
125 ml d’eau 💧
125 ml de lait 🥛
100 g de beurre 🧈
1 pincée de sel 🧂
1 c. à s. de sucre (option) 🍚
150 g de farine 🌾
4 œufs 🥚 (selon taille)
Instructions
1️⃣ Four 200°C 🔥.
2️⃣ Casserole : eau + lait + beurre + sel (+ sucre) → ébullition 🧈🥛.
3️⃣ Hors feu : farine d’un coup, mélange fort 🥄.
4️⃣ Remets 1–2 min sur feu doux (pâte se décolle) ✅.
5️⃣ Tiédir 5 min, puis ajoute les œufs 1 par 1 🥚.
6️⃣ Poche en bâtons (10–12 cm) sur plaque ✨.
7️⃣ Cuisson 25–30 min sans ouvrir ❌🚪.
8️⃣ Laisse sécher 5 min porte entrouverte ✅.
🍮 Base : Crème pâtissière (pour garnir)
Ingrédients
500 ml lait 🥛
4 jaunes d’œufs 🥚
100 g sucre 🍚
40 g maïzena 🌽
1 c. à c. vanille (ou 1 gousse) 🌼
(Option) 20 g beurre 🧈
