Procedimiento
Primero, asegúrate de que la carne deshebrada esté bien seca para evitar salpicaduras de aceite 🥩. Sazona la carne con sal y pimienta al gusto en un tazón grande. Toma una tortilla de maíz y coloca una porción generosa de carne en un extremo; si las tortillas están frías, pásalas unos segundos por el microondas para que no se rompan al enrollar 🌽. Enrolla la tortilla apretando muy bien para que el relleno no se salga. Puedes usar un palillo de madera para asegurar el cierre si es necesario. En una sartén profunda, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto 🌡️. Una vez que el aceite esté bien caliente, coloca las flautas con cuidado, poniendo la parte del cierre hacia abajo primero. Fríe por unos 3 a 4 minutos, girándolas constantemente con unas pinzas hasta que adquieran un color dorado uniforme y una textura muy crujiente ✨. Retira las flautas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Para servir, acomoda una orden de flautas en un plato, cúbrelas con una cama abundante de lechuga picada, baña con hilos de crema ácida, espolvorea el queso cotija y termina con una cucharada de salsa verde y un poco de cilantro fresco 🥬. ¡Disfruta de este clásico bien crujiente
Flautas de Res Crujientes
