Préparation
1. Préparer la courgette
Lavez la courgette.
Râpez-la finement avec une râpe.
Pressez-la légèrement dans un torchon propre pour retirer l’excès d’eau.
Cela évite que la pâte soit trop humide.
2. Préparer la pâte
Dans un grand saladier, cassez les œufs.
Ajoutez le yaourt nature.
Mélangez bien avec un fouet.
Incorporez l’huile d’olive.
3. Ajouter les ingrédients secs
Ajoutez la farine.
Incorporez la levure chimique.
Salez et poivrez.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
4. Ajouter la garniture
Incorporez la courgette râpée.
Ajoutez le fromage râpé.
Mélangez les herbes fraîches ciselées.
La pâte doit être épaisse mais souple.
5. Cuire les gaufres
Faites chauffer le gaufrier.
Graissez-le légèrement.
Déposez une louche de pâte.
Fermez le gaufrier et laissez cuire 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées.
6. Préparer la sauce au yaourt
Dans un bol, mettez le yaourt.
Ajoutez le jus de citron et l’huile d’olive.
Salez et poivrez.
Ajoutez les herbes ciselées.
Mélangez jusqu’à obtenir une sauce bien crémeuse.
7. Dressage
Empilez les gaufres encore chaudes.
Nappez généreusement de sauce au yaourt.
Parsemez d’herbes fraîches.
✨ Astuce traditionnelle :
Ces gaufres sont délicieuses servies avec :
du saumon fumé
un œuf poché
ou simplement une salade verte.
