Glaçage Miroir Caramel (gourmand + brillant)

Ingrédients
150 g de sucre 🍚
60 ml d'eau 💧
120 g de glucose (ou miel) 🍯
100 g de crème liquide entière (tiède) 🥛
20 g de beurre 🧈
8 à 10 g de gélatine 🧊
1 pincée de sel (version beurre salé) 🧂