Voici une recette de **glaçage miroir fraise allégé (sans lait concentré)** — plus léger, moins sucré, mais toujours bien brillant ✨🍓
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## 🍓 Ingrédients
* 200 g de purée de fraises (fraises mixées + filtrées)
* 80 g de sucre
* 80 g de sirop de glucose (ou miel léger)
* 6 g de gélatine (≈ 3 feuilles)
* 60 ml d’eau
* Quelques gouttes de jus de citron (optionnel, pour rehausser le goût)
* Colorant rouge (optionnel, si tu veux une couleur plus intense)
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## 👩🍳 Préparation
### 1. Hydrater la gélatine
* Mets les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes.
### 2. Préparer le sirop
* Dans une casserole, chauffe :
* l’eau
* le sucre
* le glucose (ou miel)
* Porte à ébullition douce jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
