Ingrédients :
500 g de pommes de terre
1 oignon (facultatif mais traditionnel)
6 œufs
Huile d’olive (environ 10 cl pour la cuisson)
Sel et poivre
Préparation :
Préparer les pommes de terre :
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles ou en petits dés.
Émincez l’oignon si vous en utilisez.
Cuire les pommes de terre et l’oignon :
Faites chauffer généreusement de l’huile d’olive dans une grande poêle.
Ajoutez les pommes de terre (et l’oignon), salez, et laissez cuire à feu moyen/doux 15 à 20 minutes en remuant régulièrement.
Les pommes de terre doivent être fondantes, pas grillées.
