Ajoute la crème fraîche, mélange et poivre généreusement.
Goûte et ajuste en sel.
6️⃣ 🐟🔪 Ajouter le saumon
Coupe le saumon en gros cubes (≈ 3 cm) pour qu’il reste moelleux.
Ajoute-le aux épinards crémeux et mélange très doucement 30 secondes (il finira de cuire au four).
7️⃣ 🧱🥬 Monter le parmentier
Étale le mélange épinards + saumon au fond du plat.
Recouvre avec la purée.
Lisse puis fais des stries à la fourchette pour un joli gratiné.
8️⃣ ⏲️🔥 Gratiner
Enfourne 20–25 min.
Termine 2–3 min sous le grill si tu veux un dessus plus doré (surveille).
9️⃣ 😌🍽️ Repos & service
Laisse reposer 5 minutes avant de servir : ça se tient mieux et c’est plus crémeux.
Astuce pour faciliter la recette
✅ Utilise des épinards surgelés (300 g) : décongèle-les et presse-les bien pour enlever l’eau, puis ajoute la crème.
Un ingrédient à échanger
🔁 Saumon → remplace par cabillaud (500 g) pour une version plus légère et plus douce.
Astuce de cuisson
🔥 Pour un saumon parfait : ne le fais pas trop cuire à la poêle. Mets-le en cubes et laisse-le cuire au four dans la crème : il reste tendre et fondant.
