Conseils
Pour une version encore plus légère : remplacez une partie de la crème par du yaourt grec ajouté hors du feu.
Pour une sauce plus brillante : incorporez une petite noisette de beurre froid à la fin.
Évitez de faire bouillir fortement après le citron pour garder une texture douce.
Accords parfaits
Cette sauce accompagne très bien :
poissons blancs vapeur ou poêlés
saumon grillé
crevettes
riz, pommes vapeur ou légumes verts
Si vous voulez, je peux aussi vous proposer :
une version sans crème,
une sauce citron-aneth,
une sauce beurre blanc classique,
ou une version express en 5 minutes.
