Ingrédients (pour 2 personnes) :
2 pavés de saumon (environ 150–180 g chacun)
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail émincée
1 petit oignon émincé
1/2 poivron rouge en lanières (facultatif)
2 tomates fraîches coupées en dés ou 150 g de tomates concassées
10 à 12 olives noires (dénoyautées et tranchées)
1 c. à soupe de câpres (facultatif)
1 c. à café d’herbes de Provence (ou thym, origan)
Le jus d’1/2 citron
Sel, poivre
Quelques feuilles de basilic ou de persil frais pour la finition
Préparation :
1. Saisir le saumon
Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle.
Déposez les pavés de saumon (côté peau vers le bas si elle y est) et faites-les dorer 2 à 3 minutes de chaque côté.
