2️⃣ 🥧 Préparer la pâte : Préchauffez le four à 190°C. Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte de 24 cm, piquez le fond.
3️⃣ 🧀 Émietter le fromage : Coupez le Gorgonzola en petits morceaux pour répartir la saveur plus uniformément.
4️⃣ 🥚 Mélanger l'appareil : Battez les œufs avec la crème, ajoutez le zeste de citron, le poivre et une pincée de sel si nécessaire.
5️⃣ 🧩 Monter la tarte : Répartissez les poireaux sur le fond, parsemez les morceaux de Gorgonzola, puis versez la liaison crème-œufs en veillant à ce qu'elle imprègne bien les espaces.
6️⃣ ⏱ Cuisson : Enfournez 25–30 minutes à 190°C jusqu'à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée. Laisser reposer 5–10 minutes avant de trancher.
Astuce pour faciliter la recette ⚡
⚡ Le zeste de citron éveille le Gorgonzola sans en atténuer la personnalité ; ajoutez-le si vous craignez l'excès.
Un ingrédient à échanger 🔄
🔄 Remplacer le Gorgonzola par du Roquefort pour une intensité différente mais toujours marquée
Astuce de cuisson 🔥
🔥 Si la pâte dore trop vite sur les bords, protéger avec une bande de papier aluminium pendant la cuisson.
💡 Conseils :
• Servez tiède avec un filet d'huile d'olive de qualité. Évitez d'ajouter trop de sel dans la préparation à cause du fromage.
Tarte Gorgonzola & Poireau 🧀🥬
