Ingrédients (6 parts)
Pour la pâte
200 g de farine
100 g de beurre froid
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de sucre
1 jaune d'œuf
2 à 3 cuillères à soupe d’eau froide
Pour la garniture
1 yaourt nature (125 g)
2 cuillères à soupe de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de maïzena
200 g de fruits rouges (framboises, mûres, myrtilles…)
1 cuillère à soupe de sucre supplémentaire pour les fruits
Pour la finition
1 cuillère à soupe de lait ou de jaune d'œuf
sucre glace (facultatif)
Préparation
1. Préparer la pâte
Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre.
Ajouter le beurre froid coupé en petits morceaux.
Sabler la pâte avec les doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Ajouter le jaune d'œuf et l’eau froide.
Former une boule de pâte sans trop travailler.
Filmer et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
2. Préparer la crème au yaourt
Dans un bol, mettre le yaourt nature.
Ajouter le sucre, le sucre vanillé et la maïzena.
Mélanger jusqu’à obtenir une crème lisse.
Cette petite crème va donner du fondant à la tarte et absorber le jus des fruits.
