Pour : 6 personnes
Temps de préparation : 20 min (+ cuisson 40 min)
🥘Ingrédients :
🍐 Poires : 6 moyennes, pelées, cœur retiré et coupées en quartiers
🧈 Beurre demi‑sel : 80 g
🍯 Sucre de canne brun : 120 g
🌶️Gingembre frais râpé : 1 c. à soupe
🥧 Pâte feuilletée : 1 disque (250 g)
🧂 Sel : 1 pincée
🥄 Cannelle en poudre : 1/2 c. à café
🥛 Crème fraîche épaisse (pour servir) : 100 ml
📝 Préparation (très détaillée) :
1️⃣ 🔥 Préparer le caramel : Dans un poêle allant au four ou un moule à tarte de 24 cm, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le sucre et remuer sans fouetter jusqu'à obtenir un caramel ambré. Ajoutez immédiatement le gingembre râpé et la pincée de sel, mélangez.
Tatin Poire Épicée 🍐
