🍏 Tarte aux pommes et raisins

Ingrédients (pour 6 personnes)

Pour la pâte :

200 g de farine

100 g de beurre froid

50 g de sucre

1 pincée de sel

1 œuf

1 à 2 cuillères à soupe d’eau froide

Pour la garniture :

3 à 4 pommes

60 g de raisins secs

2 œufs

20 cl de crème fraîche

60 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de cannelle (facultatif)

1 cuillère à soupe de rhum ou d’eau chaude pour faire gonfler les raisins

Préparation
1. Préparer les raisins

Mets les raisins secs dans un petit bol.

Verse dessus un peu d’eau chaude ou de rhum.

Laisse-les gonfler pendant 10 à 15 minutes, puis égoutte-les.

2. Préparer la pâte

Dans un saladier, mélange la farine, le sucre et le sel.

Ajoute le beurre froid coupé en petits morceaux.

Travaille du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.

Incorpore l’œuf et un peu d’eau froide.

Forme une boule de pâte sans trop la travailler.

Enveloppe-la dans un film et laisse reposer 30 minutes au réfrigérateur.

3. Préparer les pommes

Épluche les pommes.

Coupe-les en fines lamelles.

Réserve-les dans un saladier.

4. Préparer l’appareil

Dans un bol, bats les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.

Ajoute la crème fraîche.