Ingrédients :
• 500g de saumon
• 40cl de lait de coco
• 2 c.à.s de curry
• Carottes et poireaux
• 1 oignon et 2 gousses d'ail
• Coriandre et citron vert
• Huile d'olive (ingrédient ajouté)
• Sel et poivre (ingrédient ajouté)
Préparation :
1. Préparez vos légumes : épluchez l'oignon et les gousses d'ail, puis émincez-les finement. Lavez et épluchez les carottes, puis coupez-les en rondelles. Lavez soigneusement les poireaux et émincez-les.
2. Dans une grande sauteuse ou un wok, faites chauffer un filet d'huile d'olive. Faites-y suer l'oignon et l'ail pendant environ 2 minutes à feu moyen.
3. Ajoutez les rondelles de carottes et les poireaux émincés. Laissez revenir le tout pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement pour que les légumes s'attendrissent.
Blanquette de saumon au lait de coco et curry
