Ingrédients (pour 6 personnes)
Pour la pâte :
200 g de farine
100 g de beurre froid
50 g de sucre
1 œuf
1 pincée de sel
Pour la garniture :
5 à 6 pommes
2 cuillères à soupe de sucre
1 sachet de sucre vanillé
20 g de beurre
Pour le nappage (facultatif) :
2 cuillères à soupe de confiture d’abricot
Préparation
1. Préparer la pâte
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.
Ajouter le beurre froid coupé en petits morceaux.
Travailler du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Ajouter l’œuf et mélanger pour former une pâte.
Former une boule et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
2. Préparer la compote
Éplucher 2 pommes et les couper en petits morceaux.
Les mettre dans une casserole avec une cuillère à soupe de sucre et un petit verre d’eau.
Faire cuire à feu doux 10 à 15 minutes.
Écraser les pommes pour obtenir une compote.
3. Préparer les pommes pour la tarte
Éplucher les 3 ou 4 pommes restantes.
Retirer le cœur.
